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第十四届成都旅游美食文化节――“世界名厨PK川菜大师交流会”在四川旅游学院举办

更新时间:2017-10-12 小编: 0 17
在凉菜环节,世界名厨队首先呈现一道三文鱼配麻辣竹笋,四川旅游学院川菜名师乔兴则以鸡肉为花饰、竹笋为蜿蜒起伏的峰峦的低温金牌鸡迎战,获得评委的一致好评,以9.2分获得凉菜金奖。热菜环节,四川旅游学院川菜名师冉伟首先拿出传统川菜水煮牛肉,美国则以一道中国椒麻酱汁与橄榄油苹果汁相结合的创新菜——西冷牛肉配川式辣酱赢得热菜金奖。甜品环节,世界名厨队率先呈上以四川风味花椒辣椒姜搭配巧合力,极具创意的四川风味奶油舒夫利,四川旅游学院川菜名师张松则以一道极具味道层次,同时使用抹茶粉做竹叶装饰的熊猫雪媚娘获得比赛最高分9

在凉菜环节,世界名厨队首先呈现一道三文鱼配麻辣竹笋,四川旅游学院川菜名师乔兴则以鸡肉为花饰、竹笋为蜿蜒起伏的峰峦的低温金牌鸡迎战,获得评委的一致好评,以9.2分获得凉菜金奖。热菜环节,四川旅游学院川菜名师冉伟首先拿出传统川菜水煮牛肉,美国则以一道中国椒麻酱汁与橄榄油苹果汁相结合的创新菜——西冷牛肉配川式辣酱赢得热菜金奖。甜品环节,世界名厨队率先呈上以四川风味花椒辣椒姜搭配巧合力,极具创意的四川风味奶油舒夫利,四川旅游学院川菜名师张松则以一道极具味道层次,同时使用抹茶粉做竹叶装饰的熊猫雪媚娘获得比赛最高分9.6分,并获得甜品金奖。双方团队技艺精湛、实力相当,最后,四川旅游​学院组成的川菜名师队获得团体金奖。

颁奖环节,烹饪学院副院长李想为凉菜金奖颁发证书与奖杯,烹饪学院党总支书记黄刚平为热菜金奖颁发证书与奖杯,甄文达先生与烹饪学院陈实老师为甜品金奖颁发证书与奖杯,并一一合影留念。比赛过程中,成都市面塑非物质文化遗产区级传承人、四川烹饪名师胡金祥,现场进行了关公耍大刀的现场面塑表演,他精湛的面塑工艺获得现场观众及评委的惊叹。

学校近百位师生,环球日报、中新社、新华社、新浪四川、成视新闻、深夜快递、热线188、成都全接触、新闻现场、成广新闻等20多家媒体共同见证了本次“世界名厨PK川菜大师”交流活动。 


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